Lasagne alla Bolognese
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Dettagli
Ingredienti
- Sfoglie per Lasagne4-5 fogli
- Ragù alla Bolognese250g
- Besciamella200ml
- Parmigiano Reggiano40g
- Burroq.b. per la teglia
Preparazione
Preparazione teglia
Imburra leggermente il fondo della pirofila e sporcalo con un cucchiaio dei 250g di ragù e uno dei 200ml di besciamella.
Primo strato
Adagia il primo dei 4-5 fogli di sfoglia. Copri con uno strato generoso di ragù, poi distribuisci la besciamella e spolvera con parte dei 40g di Parmigiano.
Ripetizione
Continua ad alternare sfoglia, ragù, besciamella e Parmigiano fino ad esaurimento ingredienti (solitamente 4-5 strati). Termina con uno strato abbondante di condimento e Parmigiano per la crosticina.
Cottura
Inforna a 180°C (forno statico) o 160°C (ventilato) per circa 30-40 minuti. Verifica la cottura punzecchiando con una forchetta: la sfoglia deve essere tenera.
Riposo
Sforna e lascia riposare le lasagne per 10 minuti prima di tagliarle e servirle. Questo passaggio è fondamentale per non farle sfaldare nel piatto.
💡 Il consiglio dello Chef
"Se usi sfoglie secche che non richiedono precottura, assicurati che il ragù e la besciamella siano un po' più liquidi del solito, oppure aggiungi un goccio di latte agli angoli della teglia."
Chiara | Sous-Chef
Focus: Lasagne alla Bolognese
Ciao! Sono la tua Sous-Chef. Sto seguendo con te la preparazione della Lasagne alla Bolognese. Hai dubbi sugli ingredienti o sui passaggi?