Patate al Forno Perfette
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Dettagli
Ingredienti
- Patate a pasta gialla300g
- Rosmarino fresco1 rametto
- Aglio1 spicchio
- Olio EVOq.b.
- Sale finoq.b.
- Pangrattato (facoltativo)1 cucchiaino
Preparazione
Taglio e ammollo
Sbuccia i 300g di patate e tagliale a cubetti o spicchi regolari. Mettile in una ciotola con acqua fredda per 10-15 minuti per perdere l'amido (questo le renderà più croccanti). Scolale e asciugale BENE con un canovaccio.
Condimento
Rimetti le patate asciutte nella ciotola. Condisci con olio abbondante, sale, 1 rametto di rosmarino tritato e 1 spicchio d'aglio intero (in camicia o sbucciato). Mescola bene con le mani per ungere ogni pezzo.
Cottura
Disponi le patate sulla teglia con carta forno in un unico strato (non sovrapporle!). Cuoci a 200°C per circa 35-40 minuti. Girale a metà cottura.
Il trucco della crosticina
Negli ultimi 5 minuti, se vuoi, accendi il grill per dorarle ulteriormente.
💡 Il consiglio dello Chef
"Per patate super croccanti, sbollentale per 3-4 minuti in acqua salata prima di condirle e infornarle. L'interno rimarrà morbido come purè mentre l'esterno diventerà croccantissimo."
Chiara | Sous-Chef
Focus: Patate al Forno Perfette
Ciao! Sono la tua Sous-Chef. Sto seguendo con te la preparazione della Patate al Forno Perfette. Hai dubbi sugli ingredienti o sui passaggi?