Quadretti Arancia e Carote
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Dettagli
Ingredienti
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- Carote13g
- Farina 0029g
- Zucchero semolato13g
- Acqua17ml
- Succo di arancia17ml
- Olio di semi8ml
- Scorza d'aranciaq.b.
- Lievito in polvere per dolci1.5g
- Cioccolato fondente o frutta seccaq.b.
Preparazione
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Preparazione iniziale
Preriscalda il forno a 180°C (ventilato). Fodera una piccola teglia (circa 10x10cm o equivalente per singola porzione) con carta forno o imburrala e infarinala.
Preparazione ingredienti freschi
Pela e grattugia finemente i tuoi 13g di carote. Spremi e filtra 17ml di succo d'arancia e ricava q.b. di scorza dall'arancia. Trita grossolanamente q.b. di cioccolato fondente o frutta secca se necessario.
Unione ingredienti secchi
In una ciotola capiente, unisci i 29g di farina 00, i 13g di zucchero semolato e i 1.5g di lievito in polvere per dolci. Mescola bene con una frusta.
Unione ingredienti liquidi
In un'altra ciotola, unisci i 17ml di acqua, i 17ml di succo d'arancia e gli 8ml di olio di semi.
Composizione impasto
Versa gli ingredienti liquidi nella ciotola con gli ingredienti secchi. Aggiungi la scorza d'arancia q.b. e mescola con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi. Incorpora delicatamente le 13g di carote grattugiate e il cioccolato fondente o frutta secca q.b.
Cottura
Versa l'impasto nella teglia preparata. Inforna per circa 35 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro ne esce pulito.
Raffreddamento e servizio
Sforna e lascia raffreddare completamente il quadrotto prima di tagliarlo e servirlo.
💡 Il consiglio dello Chef
"Per un aroma più intenso, usa arance biologiche non trattate per la scorza. Puoi arricchire l'impasto con un pizzico di cannella."
Chiara | Sous-Chef
Focus: Quadretti Arancia e Carote
Ciao! Sono la tua Sous-Chef. Sto seguendo con te la preparazione della Quadretti Arancia e Carote. Hai dubbi sugli ingredienti o sui passaggi?
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